О пользе льняного масла для организма сегодня не говорит только ленивый. Его можно свободно купить и в магазинах, и в аптеках, использовать, как универсальный, биологически ценный продукт для внутреннего и наружного применения. Но, как и с другими растительными маслами, нужно соблюдать определенные рекомендации, поскольку любой полезный продукт перестает быть таковым при неразумном применении.
Как правильно и в каких случаях употреблять льняное масло, в чем польза и вред, разберемся в данной статье.
Химический состав
- Линолевая, полиненасыщенная кислота (Омега-6), 15-30 %:
- Альфа-линолевая, полиненасыщенная кислота (Омега-3), около 15 %;
- Линоленовая, полиненасыщенная кислота (Омега-3), 44-61 %;
- Олеиновая, мононенасыщенная кислота (Омега-9), 13-29 %;
- Насыщенные жирные кислоты, 9-11 %;
О пользе жиров поговорим чуть позже. Помимо жиров, продукт содержит:
- Витамин A: укрепляет стенки сосудов и участвует в обеспечении функции зрения;
- Холин (В4), 0,2 мг: участвует в синтезе стероидов, стимуляции иммунитета, предупреждает воспалительные процессы в простате, в частности, снижает риск аденомы простаты. Играет важную роль в нормализации психического фона и улучшает стрессоустойчивость;
- Витамин B6: витамин, нормализующий работу нервной и мочеполовой системы. Улучшает психоэмоциональное равновесие;
- Ниацин: участвует в выработке прогестерона;
- Токоферолы, до 28 мг в 100 мл – сильнейшие антиоксиданты: способствуют омоложению организма и участвуют в регенерации тканей;
- Витамин K, 9,3 мкг: один из участников процесса кроветворения;
- Фитоэстрогены: стабилизируют соотношение прогестерона и эстрогена в организме женщин;
- Минералы: кальций 0,1 %, цинк 0,6 %, фосфор 0,1 %.
- Вода 0,12 гр.
Показатели могут меняться из-за разных способов производства, введения дополнительных компонентов в продукт.
Как получают льняное масло
Получение продукта в древности и сейчас – это две совершенно разные технологии: технический прогресс внес свои коррективы. Сегодня для получения экологически чистого продукта используется метод холодного отжима:
- Сначала зерна очищают от примесей в специальной семяочистительной машине;
- Далее зерна замораживают при t до -15°C на срок 1-2 суток;
- Корректируют влажность сырья до 8-9 %, чтобы получить максимальную отдачу готового продукта;
- Отжимают семена под специальным прессом при температуре +40 +45°C. Такая температура необходима для профилактики развития окислительных процессов в масле;
- Стабилизируют полученный продукт и отстаивают его в емкости;
- Сливают масло с осадка (фуза), фильтруют от примесей, используя перлит и тонкие фильтры;
- Контролируют чистоту и прозрачность готового продукта;
- Фасуют масло в стеклянную или специальную пластиковую тару из непрозрачного пластика.
На выходе получают диетический, экологически чистый продукт, обладающий лечебными свойствами, готовый к применению. При соблюдении условий хранения срок годности — 12 месяцев.
Некоторые люди получают льняное масло дома, из семян, купленных в аптеке – измельчают их в блендере, а затем выжимают масло из кашицы через марлю. Выход продукта в данном случае мизерный, и такое масло нужно употребить в течение 1-2 суток.
Полезные свойства продукта для мужчин и женщин
Полезные свойства льняного масла позволяют принимать его и женщинам, и мужчинам.
- Так, у женщин во время беременности из-за повышенной нагрузки на сосуды нижних конечностей значительно увеличивается риск варикозной болезни. Считается, что грамотный, дозированный прием масла помогает улучшить тонус кровеносных сосудов и уменьшить риск тромбообразования. Наружное применение в виде примочек и вместо крема позволяет избежать растяжек на животе груди и бедрах. Кроме того, обогащение рациона льняным маслом положительно влияет на развитие головного мозга и органов зрения у плода. Но внутренний прием у беременных должен быть согласован с гинекологом, ведущим беременность – в составе масла есть аналог эстрогена, избыточное поступление в организм которого способно спровоцировать выкидыш.
- В период климакса фитоэстрогены частично замещают гормоны, вырабатываемые яичниками, с затуханием функции которых гормонов вырабатывается значительно меньше. Это позволяет уменьшить проявления климакса, такие как приливы, головные боли и скачки давления. Дамы, которые пили льняное масло при начинающемся климаксе, отмечали улучшение самочувствия. Но женщинам, имеющим повышенный риск появления эстрогензависимых онкологических заболеваний груди и яичников, принимать продукт следует с осторожностью.
- Большое количество фитоэстрогенов оказывает положительное влияние на состояние кожи, волос, ногтей, причем эти эффекты развиваются как при внутреннем, так и при наружном применении льняного масла.
- Повышение эластичности сосудов оказывает положительное влияние на потенцию у мужчин: улучшается кровенаполнение полового члена и эрекция.
- Нормализация работы эндокринных желез приводит к усиленной выработке главного мужского гормона – тестостерона, который отвечает за репродуктивную функцию и потенцию, влияет на качество спермы.
- Серотонин в льняном масле стабилизирует психоэмоциональный фон у женщин и мужчин, улучшает настроение и позволяет избежать депрессий, особенно в период межсезонья.
- Нормализация обмена веществ, в частности, жирового обмена, помогает бороться с лишним весом, проблема которого актуальна для многих людей. Омега-3 преобразуют излишек жира, попавшего в организм, в глицерин и воду, которые выводятся естественным путем. Поэтому льняное масло часто указывается в рекомендациях для похудения, но надо понимать, что без должной физической активности, рационализации питания положительного результата не добиться!
Несколько ложек масла из семян льна смешать с 5-6 каплями эфирных масел розмарина либо нероли. Этим средством смазывать места, где появились растяжки, после душа.
Принимая это полезное во всех отношениях средство, можно улучшить состояние здоровья, нормализовать жировой обмен, провести профилактику сердечнососудистых заболеваний, патологий пищеварительной системы и обменных процессов.
Полезные свойства льняного масла:
Повышает эластичность сосудов, снижает вероятность развития инсульта и инфаркта, гипертонии;
Служит для профилактики атеросклероза и тромбоза;
Нормализует жировой обмен, способствует похудению;
Улучшает работу пищеварительного тракта;
Действует как профилактическое средство против образования камней в желчном пузыре, нормализует работу желчевыделительной системы;
Является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3 для вегетарианцев.
Не стоит использовать льняное масло для самолечения и при этом отменять препараты, назначенные врачом. Перед употреблением масла стоит получить консультацию квалифицированного специалиста по профилю своего заболевания и учесть все противопоказания.
Омега-3 в льняном масле
Льняное масло является чемпионом по содержанию омега-3, уступая только рыбьему жиру. Концентрация жирных кислот омега-3 в льняном масле достигает, по разным источникам, от 44% до 60%.
Эти полезные липиды проникают в организм через тонкий кишечник после предварительной обработки ферментами желчи в 12-перстной кишке. Некоторое количество омега-3 попадает в печень, где становится полноценным участником процессов метаболизма. Столовая ложка льняного масла содержит до 8 г омега-3 жирных кислот, тогда как остальные кислоты, омега-6 и омега-9, представлены 2 и 3 граммами соответственно.
Основательница института Герсона из штата Калифорния – Шарлота Герсон – опубликовала результаты организованных ею научных исследований, согласно которым льняное масло является не только ведущим донатором полезных липидов, но и замедляет рост опухолевых клеток.
Надо отметить тот факт, что несмотря на то, что омега-3 из льняного масла состоит на 100% из АЛК жирной кислоты, и не содержит самые полезные ЭПК и ДГК, принимая 1-3 столовых ложки в день, вы в любом случае получаете достаточно много пользы (чем отличается омега-3 из льняного масла от омега-3 из рыбьего жира? ➤).
Обогащение рациона омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами приводит к позитивным изменениям:
Нормализуется сердечный ритм;
Показатели АД и биохимического состава крови приближаются к норме;
Восстанавливается функционирование желез эндокринной системы;
Нормализуется обмен веществ, исчезает риск появления ожирения и сахарного диабета;
Снижается уровень «плохого» холестерина в крови и опасность образования тромбов;
Уменьшается вязкость крови, что очень полезно для профилактики варикоза;
Заметно улучшается состояние кожи и волос;
Восстанавливается гормональный фон у женщин и мужчин;
Улучшается кровоснабжение головного мозга и состояние сосудов.
Организованные профессором одного из Австралийских университетов Сиднея Леонардом Сторлиеном экспериментальные исследования показали, что обогащенная липидами типа омега-3 пища способствует нормализации обмена веществ, предотвращая ожирение и сахарный диабет.
Вред льняного масла и противопоказания к применению
Если верить словам Авиценны, все, что является лекарством, может одновременно быть ядом. При неправильном хранении и передозировке льняное масло способно нанести вред здоровью. Достичь передозировки непросто, так как составляющие масла практически не накапливаются в организме. Опасность может представлять свойство жирных омега-кислот окисляться под воздействием света и повышенных температур.
Результатом этой реакции становится образование пероксидов – химических соединений, вредных для организма и обладающих канцерогенным действием. Этот процесс очень легко определить: масло становится горьким на вкус и приобретает неприятный запах.
Отравление пероксидами проявляется следующими симптомами интоксикации:
Боли в эпигастральной области и грудной клетке;
Пониженная свертываемость крови, склонность к кровотечениям.
Пить прогорклое льняное масло нельзя! Оно обладает канцерогенным эффектом. Такой продукт наносит только вред вашему здоровью, и ни капли пользы.
Противопоказания к применению льняного масла:
Нельзя употреблять льняное масло при острой форме холецистита;
Запрещено оно при диарее, завороте кишок, кератите (воспалении роговицы глаза);
Очень осторожно следует применять такое масло при желчнокаменной болезни, панкреатите, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, удаленном желчном пузыре.
Как делают льняное масло?
Производство льняного масла – процесс, имеющий многолетние традиции. Технический прогресс привнес в технологию некоторые изменения. В настоящее время пищевое масло готовят, используя метод холодного отжима.
Изготовление этого продукта проходит следующие этапы:
Очистка зрелого семени льна от посторонних примесей при помощи семяочистительных машин.
Заморозка семян до -15°C на срок от 1 до 2 суток.
Коррекция влажности сырья до 8-9% для получения полной отдачи масла.
Отжим семени льна под прессом при температуре от +40 до +45°C. Повышенная температура нужна для профилактики окислительных процессов в готовом продукте.
Стабилизация и обогащение витамином E в пропорции 2:1, отстаивание в емкости.
Слив масла с осадка (фуза), фильтрация его от примесей при помощи слоя перлита и тонких фильтров.
Контроль готового продукта на чистоту и прозрачность, переход его в фасовочную емкость.
Расфасовка масла в стеклянную тару или специально подготовленную посуду из непрозрачного пластика.
При таком способе на выходе получают диетический продукт, обладающий лечебными свойствами, полностью готовый к употреблению. При соблюдении условий хранения срок годности такого продукта составляет 12 месяцев.
Производство льняного масла дома
Как хранить льняное масло?
В домашних условиях нужно хранить льняное масло при температуре от +5 до +22°C, в темноте, максимально исключая влияние света на продукт. Лучшее место для хранения – нижняя полка холодильника. Не будет ошибкой хранить бутылку с маслом в кухонном шкафу. После каждого приема нужно плотно закрывать крышку бутылки. С момента вскрытия упаковки льняное масло хранится не более 3 месяцев.
В аптечной сети можно приобрести продукт, заключенный в желатиновые капсулы. Их удобно принимать тем, кто не в состоянии перенести запах масла. Такая форма расфасовки хранится исключительно в холодильнике.
Замена естественного эстрогена природным аналогом позволит женщине отодвинуть период увядания, сохранить свежей и молодой кожу рук и лица, уменьшить проявления климакса в виде приливов, головокружения, скачков давления. С осторожностью используют в этих целях льняное масло женщины с предпосылками к появлению онкологических заболеваний, зависящих от уровня эстрогена: новообразований груди и яичников.
В поисках здоровья и красоты одни полагаются на лекарства и косметику промышленного изготовления, другим по душе народные средства. Наши предки знали, что нужно съесть или приложить к больному месту, чтобы выздороветь. Одним из таких чудо-растений со времен Киевской Руси был лен. Какая польза кроется в льняном масле для женщин, как принимать, выбрать, обо всем в материале.
Приверженцы диет, раздельного питания, здорового образа жизни , знают лучше других, как важно употреблять в пищу растительные масла. И, основываясь на древних знаниях, они умеют выбирать продукты и правильно их готовить, льняное масло ценят вегетарианцы и приверженцы палео-диеты. Что такое палео диета и в чем ее опасность или «изюминка», читайте подробно от нашего автора Светланы
Чем вызван бурный интерес к этому продукту, можно понять, изучив его состав:
- альфа-линоленовая кислота (Омега-3). На нее приходится 60%, что в два раза больше, чем в рыбе. Благодаря содержанию этой кислоты, масло из семян льна по запаху и вкусу напоминает рыбий жир;
- линолевая кислота (Омега-6) составляет около 20% объема;
- олеиновая кислота (Омега-9) – около 13%;
- витамины А, В, К, Е, F;
- лигнины – вещества, которые в организме играют роль антиоксидантов, и действуют как фитоэстрогены (напоминают женские половые гормоны);
- марганец, фосфор, железо, магний.
Глядя на такой состав, можно подумать, что природа дала нам панацею от всех болезней. Проверим, так ли это?
Польза льняного масла для женщин — как принимать при различных заболеваниях?
Мой личный опыт, почему я стала пить льняное масло очень простой. На какой-то праздник на работе мне подарили две очень красивые, в оригинальной упаковке, 300-граммовые бутылки, нет не с коньяком … льняным маслом. Я сама решила, если мне не вредит подсолнечное масло, не повредит и льняное, тем более, я что-то слышала о пользе для организма. С утра натощак пить было лень и я пила на ночь. За полтора месяца опустошила обе бутылки.
Варикоз
Что говорят осторожные врачи? Льняное масло при варикозе является универсальным средством, так как действует снаружи и изнутри. Чтобы заметить улучшения при намечающейся сосудистой сетке и первых стадиях варикоза, достаточно выпивать натощак 1 чайную ложку масла, заправлять им овощные салаты или добавлять в каши.
Для профилактики тромбообразования поможет масляный компресс. Для этого смешивают по 5 столовых ложек льняного и кипарисового масел и распределяют по марлевому отрезу. Ноги оборачивают в подготовленную ткань, укрывают пленкой, после чего компресс фиксируют бинтом на 1-3 часа. Процедуру нужно выполнять после теплой ванны 2-3 раза в неделю.
Запоры
Льняное масло славится прекрасным слабительным эффектом. Оно улучшает моторику желудочно-кишечного тракта и нормализует стул. Самый простой и эффективный способ борьбы с запором – принимать каждое утро натощак по 1 чайной ложке. Для лучшего эффекта принимают дважды в день: утром и перед сном. Через 5-7 дней дозировку увеличивают до 1 столовой ложки. Курс длится 2 недели, после делают перерыв на 2-3 недели. Если запоры мучают часто, то можно проводить такие курсы каждые 2-3 месяца. При хронической форме болезни подобрать индивидуальную дозировку поможет лечащий врач.
Артрит и другие заболевания суставов
Воспалительные заболевания суставов возникают из-за недостатка кальция, цинка, омега-кислот. Богатое по составу льняное масло с глубоких времен используют для лечения артрита, артроза, ревматизма. Популярные способы применения:
- внутрь по 1 столовой ложке утром натощак;
- массаж суставов с использованием теплой выжимки льна или растирка смесью из керосина и масла в пропорции 1:2;
- нанесение мази из прополиса и льняного масла. Для ее приготовления понадобится 100 г. измельченного прополиса залить 100 мл. масла. Смесь нагревают на протяжении 30 минут на водяной бане, после чего остужают и помещают в стеклянную банку. Мазь наносят на воспаленный сустав 1 раз в день перед сном в течение 1 месяца.
Болезни полости рта
Льняное масло – природный антисептик, оно обеззараживает, снимает воспаления в полости рта и способно вылечить ангину, кровоточивость десен, ларингит, стоматит, тонзиллит. Для этого утром перед чисткой зубов берется 1 чайная ложка масла и «болтается» во рту 3 минуты. Затем масло выплевывают. Длительность процедуры постепенно доводят до 5-10 минут.
Польза льняного масла для женщин ― когда панацея становится ядом
Приписываемый горький привкус зачастую говорит о том, что не соблюдены условия его хранения. Их не сложно нарушить, ведь льняное масло считается скоропортящимся и требует особых условий содержания.
- Максимально допустимой суточной дозой считаются 2 столовые ложки масла.
- Хозяйки должны учитывать, что льняное масло годится в пищу исключительно в сыром виде. Нагревание приводит к выделению ядовитых веществ и образованию канцерогенов, способствующих возникновению злокачественных опухолей.
- Льняное масло дорогой продукт, но 1 раз в полгода его можно купить и пропить курсом.
Как выбрать льняное масло
У меня не возникало трудностей с выбором. Потому что первые бутылочки мне подарили и после я ориентировалась только на эту фирму. Я принимала льняное масло изготовленное в Израиле, но попробовав отечественное, разницу заметила только в цене, наше в 3 раза дешевле. Запоминайте главное.
Способ производства и состав . Полезными свойствами обладает только нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима. В составе качественного льняного масла не должно быть добавок. Фраза на этикетке, типа «обогащенное селеном» – лишь маркетинговый ход.
Упаковка . Лучшей упаковкой является темная стеклянная бутылка объемом до 250 мл. Темное стекло не допускает попадания прямых солнечных лучей, препятствует окислению продукта и его быстрой порче.
Цвет . Льняное масло может быть золотистого, золотисто-коричневого или коричневого цвета с зеленоватым окрасом. Допускается выпадение осадка.
Запах и вкус . Натуральное масло по запаху напоминает рыбий жир. Если продукт сильно горчит и резко пахнет, лучше отказаться от его применения.
Срок годности . В закрытой емкости допустимо хранить масло до 6 месяцев. Откупоренную бутылку рекомендовано употребить в течение 2 месяцев. Если на упаковке указан срок годности 1-2 года, то это говорит о наличии в составе консервантов.
Где покупать? Специализированные магазины здоровья и аптеки — лучшее место для покупки. Также можно найти информацию о качественных продуктах и надежных производителях на интернет-форумах.
Льняное масло — идеальное средство для профилактики и лечения многих недугов. Придерживайтесь здорового образа жизни, не пренебрегайте советами врачей, и скоро вы ощутите на себе его уникальные свойства. Будьте здоровы! И пусть у вас в жизни всё идет как по маслу!
Льняное масло славится прекрасным слабительным эффектом. Оно улучшает моторику желудочно-кишечного тракта и нормализует стул. Самый простой и эффективный способ борьбы с запором – принимать каждое утро натощак по 1 чайной ложке. Для лучшего эффекта принимают дважды в день: утром и перед сном. Через 5-7 дней дозировку увеличивают до 1 столовой ложки. Курс длится 2 недели, после делают перерыв на 2-3 недели. Если запоры мучают часто, то можно проводить такие курсы каждые 2-3 месяца. При хронической форме болезни подобрать индивидуальную дозировку поможет лечащий врач.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.