О пользе льняного масла для организма сегодня не говорит только ленивый. Его можно свободно купить и в магазинах, и в аптеках, использовать, как универсальный, биологически ценный продукт для внутреннего и наружного применения. Но, как и с другими растительными маслами, нужно соблюдать определенные рекомендации, поскольку любой полезный продукт перестает быть таковым при неразумном применении.
Как правильно и в каких случаях употреблять льняное масло, в чем польза и вред, разберемся в данной статье.
Химический состав
- Линолевая, полиненасыщенная кислота (Омега-6), 15-30 %:
- Альфа-линолевая, полиненасыщенная кислота (Омега-3), около 15 %;
- Линоленовая, полиненасыщенная кислота (Омега-3), 44-61 %;
- Олеиновая, мононенасыщенная кислота (Омега-9), 13-29 %;
- Насыщенные жирные кислоты, 9-11 %;
О пользе жиров поговорим чуть позже. Помимо жиров, продукт содержит:
- Витамин A: укрепляет стенки сосудов и участвует в обеспечении функции зрения;
- Холин (В4), 0,2 мг: участвует в синтезе стероидов, стимуляции иммунитета, предупреждает воспалительные процессы в простате, в частности, снижает риск аденомы простаты. Играет важную роль в нормализации психического фона и улучшает стрессоустойчивость;
- Витамин B6: витамин, нормализующий работу нервной и мочеполовой системы. Улучшает психоэмоциональное равновесие;
- Ниацин: участвует в выработке прогестерона;
- Токоферолы, до 28 мг в 100 мл – сильнейшие антиоксиданты: способствуют омоложению организма и участвуют в регенерации тканей;
- Витамин K, 9,3 мкг: один из участников процесса кроветворения;
- Фитоэстрогены: стабилизируют соотношение прогестерона и эстрогена в организме женщин;
- Минералы: кальций 0,1 %, цинк 0,6 %, фосфор 0,1 %.
- Вода 0,12 гр.
Показатели могут меняться из-за разных способов производства, введения дополнительных компонентов в продукт.
Как получают льняное масло
Получение продукта в древности и сейчас – это две совершенно разные технологии: технический прогресс внес свои коррективы. Сегодня для получения экологически чистого продукта используется метод холодного отжима:
- Сначала зерна очищают от примесей в специальной семяочистительной машине;
- Далее зерна замораживают при t до -15°C на срок 1-2 суток;
- Корректируют влажность сырья до 8-9 %, чтобы получить максимальную отдачу готового продукта;
- Отжимают семена под специальным прессом при температуре +40 +45°C. Такая температура необходима для профилактики развития окислительных процессов в масле;
- Стабилизируют полученный продукт и отстаивают его в емкости;
- Сливают масло с осадка (фуза), фильтруют от примесей, используя перлит и тонкие фильтры;
- Контролируют чистоту и прозрачность готового продукта;
- Фасуют масло в стеклянную или специальную пластиковую тару из непрозрачного пластика.
На выходе получают диетический, экологически чистый продукт, обладающий лечебными свойствами, готовый к применению. При соблюдении условий хранения срок годности — 12 месяцев.
Некоторые люди получают льняное масло дома, из семян, купленных в аптеке – измельчают их в блендере, а затем выжимают масло из кашицы через марлю. Выход продукта в данном случае мизерный, и такое масло нужно употребить в течение 1-2 суток.
Полезные свойства продукта для мужчин и женщин
Полезные свойства льняного масла позволяют принимать его и женщинам, и мужчинам.
- Так, у женщин во время беременности из-за повышенной нагрузки на сосуды нижних конечностей значительно увеличивается риск варикозной болезни. Считается, что грамотный, дозированный прием масла помогает улучшить тонус кровеносных сосудов и уменьшить риск тромбообразования. Наружное применение в виде примочек и вместо крема позволяет избежать растяжек на животе груди и бедрах. Кроме того, обогащение рациона льняным маслом положительно влияет на развитие головного мозга и органов зрения у плода. Но внутренний прием у беременных должен быть согласован с гинекологом, ведущим беременность – в составе масла есть аналог эстрогена, избыточное поступление в организм которого способно спровоцировать выкидыш.
- В период климакса фитоэстрогены частично замещают гормоны, вырабатываемые яичниками, с затуханием функции которых гормонов вырабатывается значительно меньше. Это позволяет уменьшить проявления климакса, такие как приливы, головные боли и скачки давления. Дамы, которые пили льняное масло при начинающемся климаксе, отмечали улучшение самочувствия. Но женщинам, имеющим повышенный риск появления эстрогензависимых онкологических заболеваний груди и яичников, принимать продукт следует с осторожностью.
- Большое количество фитоэстрогенов оказывает положительное влияние на состояние кожи, волос, ногтей, причем эти эффекты развиваются как при внутреннем, так и при наружном применении льняного масла.
- Повышение эластичности сосудов оказывает положительное влияние на потенцию у мужчин: улучшается кровенаполнение полового члена и эрекция.
- Нормализация работы эндокринных желез приводит к усиленной выработке главного мужского гормона – тестостерона, который отвечает за репродуктивную функцию и потенцию, влияет на качество спермы.
- Серотонин в льняном масле стабилизирует психоэмоциональный фон у женщин и мужчин, улучшает настроение и позволяет избежать депрессий, особенно в период межсезонья.
- Нормализация обмена веществ, в частности, жирового обмена, помогает бороться с лишним весом, проблема которого актуальна для многих людей. Омега-3 преобразуют излишек жира, попавшего в организм, в глицерин и воду, которые выводятся естественным путем. Поэтому льняное масло часто указывается в рекомендациях для похудения, но надо понимать, что без должной физической активности, рационализации питания положительного результата не добиться!
Несколько ложек масла из семян льна смешать с 5-6 каплями эфирных масел розмарина либо нероли. Этим средством смазывать места, где появились растяжки, после душа.
Принимая это полезное во всех отношениях средство, можно улучшить состояние здоровья, нормализовать жировой обмен, провести профилактику сердечнососудистых заболеваний, патологий пищеварительной системы и обменных процессов.
Полезные свойства льняного масла:
Повышает эластичность сосудов, снижает вероятность развития инсульта и инфаркта, гипертонии;
Служит для профилактики атеросклероза и тромбоза;
Нормализует жировой обмен, способствует похудению;
Улучшает работу пищеварительного тракта;
Действует как профилактическое средство против образования камней в желчном пузыре, нормализует работу желчевыделительной системы;
Является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3 для вегетарианцев.
Не стоит использовать льняное масло для самолечения и при этом отменять препараты, назначенные врачом. Перед употреблением масла стоит получить консультацию квалифицированного специалиста по профилю своего заболевания и учесть все противопоказания.
Омега-3 в льняном масле
Льняное масло является чемпионом по содержанию омега-3, уступая только рыбьему жиру. Концентрация жирных кислот омега-3 в льняном масле достигает, по разным источникам, от 44% до 60%.
Эти полезные липиды проникают в организм через тонкий кишечник после предварительной обработки ферментами желчи в 12-перстной кишке. Некоторое количество омега-3 попадает в печень, где становится полноценным участником процессов метаболизма. Столовая ложка льняного масла содержит до 8 г омега-3 жирных кислот, тогда как остальные кислоты, омега-6 и омега-9, представлены 2 и 3 граммами соответственно.
Основательница института Герсона из штата Калифорния – Шарлота Герсон – опубликовала результаты организованных ею научных исследований, согласно которым льняное масло является не только ведущим донатором полезных липидов, но и замедляет рост опухолевых клеток.
Надо отметить тот факт, что несмотря на то, что омега-3 из льняного масла состоит на 100% из АЛК жирной кислоты, и не содержит самые полезные ЭПК и ДГК, принимая 1-3 столовых ложки в день, вы в любом случае получаете достаточно много пользы (чем отличается омега-3 из льняного масла от омега-3 из рыбьего жира? ➤).
Обогащение рациона омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами приводит к позитивным изменениям:
Нормализуется сердечный ритм;
Показатели АД и биохимического состава крови приближаются к норме;
Восстанавливается функционирование желез эндокринной системы;
Нормализуется обмен веществ, исчезает риск появления ожирения и сахарного диабета;
Снижается уровень «плохого» холестерина в крови и опасность образования тромбов;
Уменьшается вязкость крови, что очень полезно для профилактики варикоза;
Заметно улучшается состояние кожи и волос;
Восстанавливается гормональный фон у женщин и мужчин;
Улучшается кровоснабжение головного мозга и состояние сосудов.
Организованные профессором одного из Австралийских университетов Сиднея Леонардом Сторлиеном экспериментальные исследования показали, что обогащенная липидами типа омега-3 пища способствует нормализации обмена веществ, предотвращая ожирение и сахарный диабет.
Вред льняного масла и противопоказания к применению
Если верить словам Авиценны, все, что является лекарством, может одновременно быть ядом. При неправильном хранении и передозировке льняное масло способно нанести вред здоровью. Достичь передозировки непросто, так как составляющие масла практически не накапливаются в организме. Опасность может представлять свойство жирных омега-кислот окисляться под воздействием света и повышенных температур.
Результатом этой реакции становится образование пероксидов – химических соединений, вредных для организма и обладающих канцерогенным действием. Этот процесс очень легко определить: масло становится горьким на вкус и приобретает неприятный запах.
Отравление пероксидами проявляется следующими симптомами интоксикации:
Боли в эпигастральной области и грудной клетке;
Пониженная свертываемость крови, склонность к кровотечениям.
Пить прогорклое льняное масло нельзя! Оно обладает канцерогенным эффектом. Такой продукт наносит только вред вашему здоровью, и ни капли пользы.
Противопоказания к применению льняного масла:
Нельзя употреблять льняное масло при острой форме холецистита;
Запрещено оно при диарее, завороте кишок, кератите (воспалении роговицы глаза);
Очень осторожно следует применять такое масло при желчнокаменной болезни, панкреатите, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, удаленном желчном пузыре.
Как делают льняное масло?
Производство льняного масла – процесс, имеющий многолетние традиции. Технический прогресс привнес в технологию некоторые изменения. В настоящее время пищевое масло готовят, используя метод холодного отжима.
Изготовление этого продукта проходит следующие этапы:
Очистка зрелого семени льна от посторонних примесей при помощи семяочистительных машин.
Заморозка семян до -15°C на срок от 1 до 2 суток.
Коррекция влажности сырья до 8-9% для получения полной отдачи масла.
Отжим семени льна под прессом при температуре от +40 до +45°C. Повышенная температура нужна для профилактики окислительных процессов в готовом продукте.
Стабилизация и обогащение витамином E в пропорции 2:1, отстаивание в емкости.
Слив масла с осадка (фуза), фильтрация его от примесей при помощи слоя перлита и тонких фильтров.
Контроль готового продукта на чистоту и прозрачность, переход его в фасовочную емкость.
Расфасовка масла в стеклянную тару или специально подготовленную посуду из непрозрачного пластика.
При таком способе на выходе получают диетический продукт, обладающий лечебными свойствами, полностью готовый к употреблению. При соблюдении условий хранения срок годности такого продукта составляет 12 месяцев.
Производство льняного масла дома
Как хранить льняное масло?
В домашних условиях нужно хранить льняное масло при температуре от +5 до +22°C, в темноте, максимально исключая влияние света на продукт. Лучшее место для хранения – нижняя полка холодильника. Не будет ошибкой хранить бутылку с маслом в кухонном шкафу. После каждого приема нужно плотно закрывать крышку бутылки. С момента вскрытия упаковки льняное масло хранится не более 3 месяцев.
В аптечной сети можно приобрести продукт, заключенный в желатиновые капсулы. Их удобно принимать тем, кто не в состоянии перенести запах масла. Такая форма расфасовки хранится исключительно в холодильнике.
В аптечной сети можно приобрести продукт, заключенный в желатиновые капсулы. Их удобно принимать тем, кто не в состоянии перенести запах масла. Такая форма расфасовки хранится исключительно в холодильнике.
О пользе льняного масла известно еще с древнейших времен. О его целебных свойствах заявлял Гиппократ, в качестве наружного средства масло использовали именитые дамы Римской империи, имелось оно в арсенале красоты и у Клеопатры.
Готовится продукт путем холодного отжима льняного семени, которое также пригодно в пищу в сыром виде. Масло имеет карамельный или более насыщенный желтый оттенок и приятный нежным ароматом.
Сырьем для продукта являются просушенные семена льна, которые перетираются специальными жерновами почти в пыль. Затеем получившаяся масса помещается под гнет, благодаря чему из него выделяется масло.
Готовый продукт подходит для наружного и внутреннего применения, он может употребляться в качестве лечебного или профилактического средства, как самостоятельный продукт или входить в состав настоев, масок, компрессов.
Полезные свойства
Льняное масло обычно рекомендуют к приему женщинам после 40 лет. В этот период отмечается изменение гормонального фона и, как следствие, снижение эстрогена в организме женщины. Как правило, этот процесс называют климаксом, а он, в свою очередь, делится на такие стадии, как пременопауза, менопауза и постменопауза.
Выработка яичниками эстрогена в этот период не просто снижается — она оказывается непостоянной. То есть на разных этапах климакса продуцируется различное количество эстрогена, что негативно сказывается на самочувствии, эмоциональном здоровье и внешнем виде женщины.
Сделать период климакса менее болезненным помогает назначение препаратов, содержащих эстроген. Льняное масло как раз-таки содержит аналогичный фитоэстроген. В результате его регулярного приема «скачки» эстрогена становятся менее заметными, удается стабилизировать гормональный, а вместе с тем и эмоциональный фон женщины. Удается снизить частоту приливов и их интенсивность, повысить либидо.
Кроме того, гормональную причину имеет необъяснимый на первый взгляд набор веса в период менопаузы, потливость, ухудшение состояния кожи и волос, нарушение работы органов ЖКТ. Восполняя недостаток эстрогенов посредством приема масла льна, удается избавиться от этих проблем.
Масло семян льна рекомендовано также для устранения неприятных предменструальных синдромов, его прием принесет облегчение и при болезненных обильных месячных. Это обусловлено наличием в составе омега-3 и омега-6. Эти ненасыщенные жирные кислоты, попадая в организм, провоцируют выработку простагландина. Последний обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, снижает интенсивность выделений и позволяет организму быстрее восстановиться после кровопотери.
Наличие в составе масла фитоэстрогенов в целом благотворно влияет на женские репродуктивные органы, позволяет девушке выглядеть более женственно. Это касается появления небольшой округлости в области бедер, улучшения кровоснабжения груди (конечно, видимого увеличения или роста ждать не приходится, однако прием льняного масло – это один из способов избежать образования опухолей молочных желез).
При нарушениях цикла, которые провоцирует недостаток эстрогенов, льняное масло способно заменить гормональные препараты и восстановить цикл. При этом его прием гораздо безопаснее, поскольку не вызывает передозировки гормонами, имеет небольшой список противопоказаний.
Выровняв гормональный фон, укрепив и оздоровив организм с помощью льняного масла, женщина тем самым может упростить и ускорить зачатие ребенка.
Интересно, что в период планирования беременности масло рекомендовано не только женщинам, но и мужчинам. У последних, благодаря продукту, повышается качество спермы.
Не менее полезен продукт для стабилизации гормонального фона во время беременности. Именно недостаток женских гормонов является одной из причин выкидышей. Потребление натурального продукта, как уже говорилось, не только поможет восстановить нужное количество эстрогена, но и стабилизирует их, предотвратит чрезмерное повышение эстрогена.
Входящие в состав масла витамины и аминокислоты положительно воздействуют на иммунитет матери, повышая его устойчивость вирусам и простудам, пиелонефритам, грибкам.
При употреблении масла в качестве средства от запоров, которые нередко возникают в первом и последнем триместре беременности, нужно следить за дозировкой, чтобы избежать чрезмерной активности кишечника и сокращения матки. Но в целом продукт эффективно и мягко лечит от запоров.
Масло из семян льна улучшает работу сосудистой системы, а благодаря железу и витамину В в составе улучшается процесс кроветворение, повышается уровень гемоглобина. Это, в свою очередь, позволяет обеспечить лучшее насыщение органов и тканей матери и плода кислородом, предотвратить гипоксию и обвитие плода. Наконец, полезность продукта кроется еще и в том, что регулярное наружное применение льняного масла позволит предотвратить или уменьшить проявление растяжек на коже.
Принимая льняное масло при грудном вскармливании, можно обогатить организм ребенка аминокислотами и витаминами. При этом эти компоненты, будучи в переработанном виде, не вызовут отторжения у малыша и окажутся усвоены им.
Правда, перед применением продукта лучше получить консультацию педиатра. Вводить в свой рацион масло женщине следует с небольших доз, анализируя состояние ребенка.
Масло льна может использоваться в качестве дополнения к основному медикаментозному лечению при таких заболеваниях, как миома, мастопатия, а также спайки, эндометриоз и молочница.
При использовании масла льна на ранних стадиях формирования миомы (доброкачественное образование) и мастопатии (доброкачественные новообразования в молочных структурах) в сочетании с консервативной терапией иногда наблюдается самостоятельное рассасывание опухолей. Положительное воздействие масла в данном случае связано с тем, что оба недуга имеют гормональный генезис. Кроме того, компоненты продукта способствуют нормализации обменных процессов и связыванию свободных радикалов. Наконец, лигнин, являющийся фитоэстрогеном, улучшает кровоток в молочных железах, что также способствует рассасыванию новообразований.
На фоне гормонального сбоя развивается еще одно гинекологическое заболевание – эндометриоз. Для него характерно разрастание клеток эндометрия – слоя, выстилающего внутреннюю поверхность матки. Прием продукта не только нормализует гормональный фон, но и провоцирует выработку простагландинов, о действии которых уже говорилось выше. Нередки случаи, когда прием масла семян льна или аналога в капсулах и медикаментозная терапия способны избавить женщину от болезненной и неполезной процедуры выскабливания полости матки.
Как выбрать?
При покупке важно убедиться, что вы намереваетесь приобрести льняное масло холодного отжима. Только в этом случае продукт можно употреблять внутрь. Существует также аналог горячего отжима, который широко применяется при отделке деревянной мебели. Такое масло не только не принесет пользы, но может оказаться и небезопасным для здоровья при употреблении внутрь.
Еще один важный момент – срок годности масла. Продукт не должен быть просрочен. Выбирая подходящий объем, помните, что открытую тару с маслом рекомендуется хранить не более месяца. Лучше не приобретать продукт в слишком большой бутылке.
Качественное масло из семян льна не может продаваться в пластиковой таре, поскольку при контакте жирных кислот с этим материалом происходит выделение вредных соединений. Продукт разливается в стеклянные бутылочки, оптимально – если они будут из темного стекла.
Немаловажно изучить состав продукта. Здесь должно значиться только масло из семени льна холодного отжима. Не должно присутствовать консервантов и прочих добавок, растительного масла.
Хороший продукт имеет желтый, иногда чуть зеленоватый оттенок и легкий ореховый аромат. Наличие небольшого осадка считается нормой и доказывает натуральность состава. Если говорить о вкусе, то он довольно приятный, с небольшой горчинкой.
Как хранить?
Хранить льняное масло следует в холодильнике, например, в дверце. Перед использованием следует немного взболтать тару с маслом. Хранить продукт нужно в плотно закрытой бутылке. Не использовать по прошествии срока годности, открытую бутылку употребить в течение 1-1,5 месяцев. Оптимальная температура хранения составляет 5… 25 градусов.
Если масло загустело, это говорит о нарушении условий хранения — употреблять продукт нельзя.
Если вдруг продукт куплен в пластиковой таре или разлит в бутылки из прозрачного стекла, следует перелить его в темную стеклянную бутылку.
Недопустимо оставлять масло на солнце или под прямыми солнечными лучами, а также подвергать продукт заморозке.
Большинство современных девушек беспокоит не только ярко выраженный предменструальный синдром, усиливающийся постоянным стрессом, но и болезненность месячных, обильные выделения, нерегулярность цикла.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.