Я — врач, и я принимаю льняное семя и льняное масло (пищевые продукты, содержащие фитоэстрогены, которые потенциально полезны для лечения симптомов климакса). Эта статья отражает мой опыт и профессиональный взгляд на семена льна (flaxseed, linseed) и льняное масло (flaxseedoil).
Есть многовековой опыт применения льна в медицине. Со времён Гиппократа льняным маслом лечили всё: от ран до отравлений. Но нынче врачи могут советовать больному только те средства, которые одобрила официальная медицина. Относительно семени льна ведутся жаркие научные дебаты.
Минусы: антипитательные вещества семян льна
Наряду с очень полезными питательными компонентами льняные семена содержат антипитательные вещества, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье.
В кишечнике цианогенные гликозиды выделяют цианид водорода, мощный ингибитор клеточного дыхания, который продуцирует тиоцианаты. Тиоцианаты мешают поглощению йода щитовидной железой, а длительное воздействие усугубляет нарушения йододефицита, зоб и кретинизм.
Цианогенные гликозиды термолабильны. От них можно избавиться, нагревая семена.
Фитиновая кислота — ещё один антипитательный материал, присутствующий в льняных семенах, составляет от 23 до 33 г / кг семян. Фитиновая кислота препятствует абсорбции из кишечника кальция, цинка, магния, меди и железа.
Также в льняных семенах присутствуют ингибиторы пищеварительного фермента трипсина, хотя их активность не так уж и велика, но в целом ингибиторы трипсина и фитиновая кислота снижают биодоступность питательных веществ льняного семени и фитоэстрогенов.
Целые семена и масло вызывают диспепсические жалобы в первые 2 недели приема. Все хорошо в меру.
Исследования с прямо противоположными результатами
Роу и Уильямсон рассмотрели Flaxseed как средство от климакса и обнаружили в общей сложности пять соответствующих исследований, состоящих минимум из 437 женщин в климаксе, которые получали препараты льна или плацебо. В этих исследованиях нет единого мнения о преимуществах препаратов на основе льняного семени для лечения симптомов климакса — приливов и ночных потов.
Но справедливости ради противники масла упоминали исследование Прути и его коллег, которые кормили женщин питательными льняными батончиками с 410 мг лигнанов и плацебо-батончиками в течение 6 недель. Эти авторы отметили значительное уменьшение симптомов климакса. Так же ЛеМей сообщил, что лён является эффективным средством, поскольку он, как представляется, имеет сравнимую эффективность с 0,625 мг конъюгированных лошадиных эстрогенов в качестве положительного контроля. Но, вот ведь беда, в исследовании ЛеМей не было включено плацебо.
Американское общество менопаузы и ФДА заявляют, что «в настоящее время не рекомендуются некоторые методы лечения симптомов климакса, которые имеют уровень II доказательств (в доказательной медицине) или более низкие данные, что свидетельствует о том, что они (методы) вряд ли будут полезны для облегчения симптомов климакса: пищевые добавки и травы (в том числе … семена льна)… До тех пор, пока не будут получены дополнительные доказательства из хорошо контролируемых исследований, эти методы лечения не следует рекомендовать для женщин в менопаузе».
Итак, защитники гормональной терапии опровергли эффективность льняного масла
А тем временем Дженифер Брукс (Американское общество клинического питания, 2004) кормила кексами из льняной муки или плацебо 46 испытуемых женщин в течение 16 недель и измеряла уровень эстрогенов в моче и крови до и после эксперимента. В кексах из льняного семени содержалось 25 г молотого льняного семени. У женщин, употреблявших кексики из льняной муки (25 г льняной муки в сутки), фитоэстроген в моче повысился в 10 (!) раз от исходного уровня.
Cetisli СВ с коллегами пошли дальше, в их трёхмесячном эксперименте 140 женщин получали льняное семя или плацебо. Эмпирические исследования проводились в амбулаторном отделении акушерства и гинекологии в университетской больнице и включали 140 женщин в климаксе. Симптомы климакса уменьшились, и качество жизни увеличилось среди женщин, которые использовали льняное семя в течение 3 месяцев. Аналогичные данные получила и группа других ученых (Lewis JE с соавторами).
Пока ученые спорят, женщины, не желающие принимать гормоны, самостоятельно добавляют в свой рацион льняное масло или семя и отмечают улучшение здоровья.
Семя льна считается безопасным пищевым продуктом, однако не следует превышать дозу семян или масла (25 г) без консультации с врачом.
Лён повышает уровень эстрогенов в организме. Женщинам, имеющим эстрогенозависимые заболевания, такие как миома матки, эндометриоз, мастопатия, рак молочной железы (в том числе после операции), перед употреблением продуктов льна надо проконсультироваться с врачом.
Лён снижает свёртываемость крови и повышает риск кровотечений. С осторожностью можно употреблять в пищу лён и его продукты при одновременном приёме лекарств, понижающих свёртываемость крови — варфарин, прадакса и аналоги, и при угрозе внутренних кровотечений (желудочные кровотечения, цирроз печени и др.).
Спасибо, что дочитали эту статью до конца. Если вам понравилось — поделитесь ею в социальных сетях.
Поскольку масло и семена льна — это обычные продукты питания, для их употребления в целом не нужно получать назначение врача. Женщины в климаксе просто добавляют лён в ежедневную пищу без всяких научных доказательств и, даже если не испытывают особого эффекта в отношении приливов и ночного потения, безусловно извлекают другую пользу из этого прекрасного пищевого продукта.
Принимая это полезное во всех отношениях средство, можно улучшить состояние здоровья, нормализовать жировой обмен, провести профилактику сердечнососудистых заболеваний, патологий пищеварительной системы и обменных процессов.
Полезные свойства льняного масла:
Повышает эластичность сосудов, снижает вероятность развития инсульта и инфаркта, гипертонии;
Служит для профилактики атеросклероза и тромбоза;
Нормализует жировой обмен, способствует похудению;
Улучшает работу пищеварительного тракта;
Действует как профилактическое средство против образования камней в желчном пузыре, нормализует работу желчевыделительной системы;
Является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3 для вегетарианцев.
Не стоит использовать льняное масло для самолечения и при этом отменять препараты, назначенные врачом. Перед употреблением масла стоит получить консультацию квалифицированного специалиста по профилю своего заболевания и учесть все противопоказания.
Омега-3 в льняном масле
Льняное масло является чемпионом по содержанию омега-3, уступая только рыбьему жиру. Концентрация жирных кислот омега-3 в льняном масле достигает, по разным источникам, от 44% до 60%.
Эти полезные липиды проникают в организм через тонкий кишечник после предварительной обработки ферментами желчи в 12-перстной кишке. Некоторое количество омега-3 попадает в печень, где становится полноценным участником процессов метаболизма. Столовая ложка льняного масла содержит до 8 г омега-3 жирных кислот, тогда как остальные кислоты, омега-6 и омега-9, представлены 2 и 3 граммами соответственно.
Основательница института Герсона из штата Калифорния – Шарлота Герсон – опубликовала результаты организованных ею научных исследований, согласно которым льняное масло является не только ведущим донатором полезных липидов, но и замедляет рост опухолевых клеток.
Надо отметить тот факт, что несмотря на то, что омега-3 из льняного масла состоит на 100% из АЛК жирной кислоты, и не содержит самые полезные ЭПК и ДГК, принимая 1-3 столовых ложки в день, вы в любом случае получаете достаточно много пользы (чем отличается омега-3 из льняного масла от омега-3 из рыбьего жира? ➤).
Обогащение рациона омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами приводит к позитивным изменениям:
Нормализуется сердечный ритм;
Показатели АД и биохимического состава крови приближаются к норме;
Восстанавливается функционирование желез эндокринной системы;
Нормализуется обмен веществ, исчезает риск появления ожирения и сахарного диабета;
Снижается уровень «плохого» холестерина в крови и опасность образования тромбов;
Уменьшается вязкость крови, что очень полезно для профилактики варикоза;
Заметно улучшается состояние кожи и волос;
Восстанавливается гормональный фон у женщин и мужчин;
Улучшается кровоснабжение головного мозга и состояние сосудов.
Организованные профессором одного из Австралийских университетов Сиднея Леонардом Сторлиеном экспериментальные исследования показали, что обогащенная липидами типа омега-3 пища способствует нормализации обмена веществ, предотвращая ожирение и сахарный диабет.
Вред льняного масла и противопоказания к применению
Если верить словам Авиценны, все, что является лекарством, может одновременно быть ядом. При неправильном хранении и передозировке льняное масло способно нанести вред здоровью. Достичь передозировки непросто, так как составляющие масла практически не накапливаются в организме. Опасность может представлять свойство жирных омега-кислот окисляться под воздействием света и повышенных температур.
Результатом этой реакции становится образование пероксидов – химических соединений, вредных для организма и обладающих канцерогенным действием. Этот процесс очень легко определить: масло становится горьким на вкус и приобретает неприятный запах.
Отравление пероксидами проявляется следующими симптомами интоксикации:
Боли в эпигастральной области и грудной клетке;
Пониженная свертываемость крови, склонность к кровотечениям.
Пить прогорклое льняное масло нельзя! Оно обладает канцерогенным эффектом. Такой продукт наносит только вред вашему здоровью, и ни капли пользы.
Противопоказания к применению льняного масла:
Нельзя употреблять льняное масло при острой форме холецистита;
Запрещено оно при диарее, завороте кишок, кератите (воспалении роговицы глаза);
Очень осторожно следует применять такое масло при желчнокаменной болезни, панкреатите, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, удаленном желчном пузыре.
Как делают льняное масло?
Производство льняного масла – процесс, имеющий многолетние традиции. Технический прогресс привнес в технологию некоторые изменения. В настоящее время пищевое масло готовят, используя метод холодного отжима.
Изготовление этого продукта проходит следующие этапы:
Очистка зрелого семени льна от посторонних примесей при помощи семяочистительных машин.
Заморозка семян до -15°C на срок от 1 до 2 суток.
Коррекция влажности сырья до 8-9% для получения полной отдачи масла.
Отжим семени льна под прессом при температуре от +40 до +45°C. Повышенная температура нужна для профилактики окислительных процессов в готовом продукте.
Стабилизация и обогащение витамином E в пропорции 2:1, отстаивание в емкости.
Слив масла с осадка (фуза), фильтрация его от примесей при помощи слоя перлита и тонких фильтров.
Контроль готового продукта на чистоту и прозрачность, переход его в фасовочную емкость.
Расфасовка масла в стеклянную тару или специально подготовленную посуду из непрозрачного пластика.
При таком способе на выходе получают диетический продукт, обладающий лечебными свойствами, полностью готовый к употреблению. При соблюдении условий хранения срок годности такого продукта составляет 12 месяцев.
Производство льняного масла дома
Как хранить льняное масло?
В домашних условиях нужно хранить льняное масло при температуре от +5 до +22°C, в темноте, максимально исключая влияние света на продукт. Лучшее место для хранения – нижняя полка холодильника. Не будет ошибкой хранить бутылку с маслом в кухонном шкафу. После каждого приема нужно плотно закрывать крышку бутылки. С момента вскрытия упаковки льняное масло хранится не более 3 месяцев.
В аптечной сети можно приобрести продукт, заключенный в желатиновые капсулы. Их удобно принимать тем, кто не в состоянии перенести запах масла. Такая форма расфасовки хранится исключительно в холодильнике.
Полезные свойства компонентов льняного масла для мужчин:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.